Orto del Borro（博洛的菜园，www.ortodelborro.it）是Ferruccio Ferragamo的第四个女儿Vittoria 亲自监督的项目，在2014年荣获有机认证，项目采用的生产系统居于尊重季节，维护自然平衡，使其成为独特的且拥有丰富的生物多样性。这个系统实际上是从古自今传统农业耕作的规律：农作物的循环可以在中长期保护农场的生产，同时也可以满足土壤恢复肥力的需求。我们的餐厅使用这里出产的、被认证的新鲜和健康的食材，为宾客提供健康和丰富口味的佳肴。

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