L’origine del nome “Sangiovese” è incerta e varie sono le teorie. Una delle più accreditate sostiene che derivi da “sanguegiovese”, ossia “sangue di Giove” (in quanto proveniente dal Monte Giove nei pressi di Santarcangelo di Romagna.

Le caratteristiche della vite sono le seguenti:

• Foglia pentalobata di colore verde chiaro.
• Il sistema di allevamento utilizzato è il cordone speronato.
• Il grappolo del Sangiovese è molto grande e i chicchi sono molto vicini l’uno all’altro. Il sapore del chicco è morbido e dolce.

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