Tradizioni e cucina toscana
La nostra filosofia
di ristorazione
Nel pieno rispetto della filosofia de Il Borro, anche l’offerta gastronomica della Tenuta, diretta dall’Executive Chef Andrea Campani, è strettamente legata al rispetto del territorio dove qualità e freschezza delle materie prime sono alla base del menù. Un menù esclusivamente dedito ad esaltare le eccellenze toscane, particolare attenzione è data agli ingredienti, sempre freschi e stagionali, come le verdure che provengono direttamente dall’Orto biologico de Il Borro e le carni, i formaggi e il pescato forniti da produttori locali selezionati con cura e con i quali sono state avviate collaborazioni continuative.
I Ristoranti del Borro
All’interno del Borro la ristorazione riveste un ruolo centrale e si declina in un’offerta ideata per incontrare non solo i gusti degli ospiti dell’albergo, ma anche dei clienti esterni.
L’Osteria del Borro
L’Osteria del Borro, ristorante gourmet, porta “in tavola” i prodotti, le ricette e i principi che guidano l’ azienda Il Borro.
Grazie alle mani sapienti del nostro Chef, potrete scoprire gli antichi sapori della tradizione toscana, rivisitati in chiave contemporanea e sempre accompagnati da una eccellente scelta di vini.
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Grazie alle mani sapienti del nostro Chef, potrete scoprire gli antichi sapori della tradizione toscana, rivisitati in chiave contemporanea e sempre accompagnati da una eccellente scelta di vini.
Il Borro Tuscan Bistro
In stile bistrot parigino, informale e sobrio.
Offre piatti tipici della tradizione toscana, dove la stagionalità degli ingredienti fa da protagonista e i menu sono un viaggio tra i sapori della gastronomia locale.
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Offre piatti tipici della tradizione toscana, dove la stagionalità degli ingredienti fa da protagonista e i menu sono un viaggio tra i sapori della gastronomia locale.
Pomario – Aie
Immerso nella campagna del Borro, Il Pomario – Aie- è un incantevole luogo dove la natura e la cucina si fondono in armonia.
Accanto alla piscina, il forno a legna si accende ogni sera, creando un’atmosfera avvolgente per gustare pizze realizzate con gli ingredienti biologici della Tenuta stessa. Il nostro menu rappresenta un’offerta culinaria autentica della Toscana, celebrando sapori genuini e tradizioni locali.
Accanto alla piscina, il forno a legna si accende ogni sera, creando un’atmosfera avvolgente per gustare pizze realizzate con gli ingredienti biologici della Tenuta stessa. Il nostro menu rappresenta un’offerta culinaria autentica della Toscana, celebrando sapori genuini e tradizioni locali.
BorroBar
Il BorroBar, luogo di ritrovo elegante e confortevole, nella splendida cornice de La Corte, è una piccola oasi di tranquillità dove rilassarsi anche a bordo piscina con cocktail d’autore, miscelati con liquori locali, frutta ed erbe provenienti dalla nostra tenuta biologica.
Il Borro Vincafé – Orto del Prete
Nel suggestivo e distintivo borgo medievale si trova Il Borro Vincafè – Orto Del Prete –, l’unico locale all’interno del borgo, ideale per un light lunch o un aperitivo accompagnato da un’atmosfera pittoresca e una selezione di etichette biologiche provenienti dalla nostra Tenuta.
La cantina
La cantina dei ristoranti della Tenuta esprime ancora una volta la cultura enogastronomica toscana ed è il risultato di una continua ricerca sulle eccellenze regionali. Oltre ad etichette prestigiose e rinomate, un’ampia selezione di piccole realtà territoriali che esaltano la toscanità del vino. Di rilievo, le etichette biologiche de Il Borro che esaltano vitigni autoctoni come il Sangiovese nelle sue più svariate espressioni, e vitigni internazionali che meglio rappresentano il nostro terroir. I nostri sommelier propongono una selezione che sottolinea il terroir dei vini così da offrire il perfetto abbinamento ad ogni portata.
I vini
de Il Borro
Una produzione orientata alla massima qualità, nel rispetto della terra e della natura. Questa la filosofia alla base della creazione di vini di forte identità territoriale.
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