Nel cuore della Toscana, si trova Il Borro, un borgo millenario circondato da 1.100 ettari biologici. Riportato al suo autentico splendore grazie a un meticoloso restauro avviato nel 1993, è oggi custode di tradizione, cultura e sostenibilità, e portavoce dell’accoglienza toscana più elegante.

Le condizioni pedoclimatiche uniche, gli inverni miti, e l’ottima esposizione dei vigneti hanno permesso nel tempo di dare vita a vini di grande qualità. Nel 1995, dopo un accurato studio del terroir sono stati impiantati nuovi vitigni e curati quelli esistenti secondo i principi dell’agricoltura biologica. Dal 2015 Il Borro diviene un’azienda agricola interamente biologica e promotrice della sostenibilità. Oggi la cantina produce 12 pregiate etichette, 10 delle quali biologiche.

All’interno de Il Borro la ristorazione riveste un ruolo centrale per incontrare i gusti più raffinati, con un’offerta gastronomica specifica, basata sul concetto “farm-to-table”, che porta in tavola le eccellenze toscane. Un menù gourmet proposto dall’Osteria del Borro e un menù più tradizionale ad Il Borro Tuscan Bistro. Tutta l’offerta ristorativa è sotto la guida dell’Executive Chef Andrea Campani, arrivato a Il Borro nel 2013.